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吃玉米忌浪費(fèi)!這2處啃不到位營(yíng)養(yǎng)少一大半

時(shí)間:2020-09-23 09:11:57 來(lái)源: 作者:蘇東旭

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說(shuō)到玉米,相信大家都不會(huì)陌生,它可是全世界產(chǎn)量最高的農(nóng)作物之一。無(wú)論是炒菜燉湯,還是直接拿來(lái)當(dāng)主食吃,玉米在我們的家常餐桌上,都占有不可或缺的地位。德國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家拉赫曼教授就曾指出,在當(dāng)今被證實(shí)的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,玉米就含有其中7種——鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

說(shuō)到這,喜歡吃玉米的朋友可能會(huì)說(shuō),玉米這么好,看來(lái)吃對(duì)了。但是,懶喵想說(shuō)的是,日常吃玉米的時(shí)候,有2個(gè)精華的部位,很多朋友都會(huì)忽略,白白浪費(fèi)掉,特別可惜。關(guān)鍵是浪費(fèi)掉了,還不知道。今天懶喵就跟大家聊聊有關(guān)吃玉米的話題。

玉米身上有2個(gè)特別有營(yíng)養(yǎng)的地方,但是大家在吃玉米的時(shí)候,經(jīng)常不留意就把它們丟掉了,一起來(lái)看看,你有沒(méi)有中槍。

 

一、玉米須

玉米須,就是玉米外皮上那層像胡須的東西,大家在煮玉米的時(shí)候,通常會(huì)把玉米皮扒得一干二凈,連帶玉米須也一起揪掉。如果告訴你,玉米須有個(gè)別名叫“龍須”,還有個(gè)說(shuō)法叫“一根玉米須,堪稱二兩金”,估計(jì)大家都會(huì)有點(diǎn)心疼之前被丟棄的玉米須。

玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖、粗脂肪,以及鉀、鈉、鈣、鐵等11種微量元素,堪稱玉米中的一寶。也許有朋友會(huì)說(shuō),玉米須這玩意兒,怎么能入口。其實(shí),玉米須不是讓你嚼著吃的,它主要是用來(lái)煮水、泡水喝的。

大家下次在煮玉米的時(shí)候,玉米須一定不要丟掉,可以拿來(lái)泡水喝、煮雞蛋、熬粥吃,都是不錯(cuò)的選擇。如果一時(shí)半會(huì)不想吃,也可以曬干保存。在用玉米須泡水的時(shí)候,有2點(diǎn)需要注意,1個(gè)是要選用新鮮的玉米須,另1個(gè)是要控制好量,不要過(guò)量食用,一般每個(gè)成年人每天最好不要超過(guò)3克。

二、玉米胚芽

如果說(shuō),玉米須是不方便吃,所以經(jīng)常被浪費(fèi)掉;那玉米胚芽,就是因?yàn)閼械每校31焕速M(fèi)掉。很多朋友在吃玉米的時(shí)候,通??械脹](méi)那么徹底,如果留意的話,會(huì)看到玉米芯上還有一些淡黃色的小粒,那就是玉米粒中的精華——玉米胚芽。

吃玉米時(shí),能被我們輕松啃掉的地方,叫玉米粒,里面的主要成分是淀粉和一些膳食纖維;而被我們遺漏的玉米胚芽,里面則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維。在這部分脂肪里,有85%是對(duì)人體好的、以油酸和亞麻酸為主的不飽和脂肪酸。

整根玉米最有營(yíng)養(yǎng)的地方集中在根部,也就是玉米胚芽。玉米中含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì),也大部分都集中在這里。想想看這些年被我們錯(cuò)過(guò)的玉米胚芽有多少,是不是會(huì)有點(diǎn)心疼?啃不到位,玉米營(yíng)養(yǎng)起碼少一大半

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